Aber die Account Managerin des Unternehmens, Susann Schmieder, sagt: "Wir haben nur noch Sachen von vor der neuen Grenzänderung übrig, und diese nähern sich ihrem Mindesthaltbarkeitsdatum." Seit dem 31. Januar, als die Regierung die erste Stufe ihres Border Target Operating Model (BTOM) einführte, das vorschreibt, dass ein Tierarzt alle Fleisch- und Milchimporte vorab genehmigen muss, hat das Unternehmen in seinem Lager in Walthamstow keine Wurstlieferung erhalten versendet werden.
"Das Problem ist, dass unser Lieferant immer noch auf die Rückmeldung seines örtlichen Lebensmittel- und Veterinäramtes wartet, welche Papiere und Schecks er benötigt", sagte Schmieder.

German Deli ist bei weitem nicht allein. Andere britische Feinkostläden haben Schwierigkeiten, einige ihrer Grundnahrungsmittel auf Lager zu halten, da ihre europäischen Lieferanten mit den neuen Importbestimmungen für die Zeit nach dem Brexit zu kämpfen haben . Einer in London, der Produkte aus dem gesamten Kontinent auf Lager hat, geht davon aus, dass ein Dutzend seiner Lieferanten aufgrund der neuen Bürokratie den Export nach Großbritannien einstellen werden.

Ein anderes Unternehmen, ScandiKitchen, ebenfalls in London, hat die Bevorratung von 20 Artikeln eingestellt, hauptsächlich Würstchen und Pasteten, weil unklar war, was benötigt wurde.Der Geschäftsführer Jonas Aurell, der das Unternehmen seit 2006 leitet, sagte: "Unsere Hauptlieferanten haben Schwierigkeiten, den ganzen Papierkram zusammenzubekommen und sich damit zurechtzufinden. Wir suchen nach anderen Lieferanten, um die Lücke zu schließen."

Ein anderer wichtiger Lieferant habe das Vereinigte Königreich vollständig aufgegeben, weil es nicht über die Ressourcen verfüge, um den Papierkram zu bewältigen und sich stattdessen auf seinen Inlandsmarkt konzentriert, sagte er.

Schmieder, die sagt, sie habe wegen der Situation den Schlaf verloren, die deutschen Behörden seien sich immer noch nicht sicher, was die britische Regierung genau benötige. "Als ich die britische Regierung anrief und fragte, was unser Lieferant tun müsse, hieß es, ich müsse Kontakt zu unserem örtlichen Veterinäramt in Deutschland aufnehmen. Es ist völlig dumm", sagte sie.

Selbst wenn ihr Lieferant die Sackgasse bei den Zertifikaten überwinden sollte, werde er die Anzahl der von ihm gelieferten Wurstsorten aufgrund der mit der Beschaffung der Gesundheitszertifikate verbundenen Kosten und Zeit wahrscheinlich von 16 auf nur vier reduzieren müssen. Größere Unruhen an der Grenze konnten bislang dadurch abgewendet werden, dass die Regierung bei der Überprüfung der Papiere einen lockeren Ansatz verfolgte, am 30. April wird sie jedoch neue Grenzkontrollen einführen, die strengere Regelungen für diejenigen vorsehen, die nicht über die korrekten Dokumente verfügen.

David Josephs, der Geschäftsführer von Panzer's Delicatessen in St. John's Wood im Norden Londons, sagte, die neuesten Anforderungen seien lediglich ein weiterer bürokratischer Aufwand für Unternehmen, die versuchen, Produkte aus Europa einzuführen. "Die Hinzufügung dieses Papierkrams zusätzlich zu dem, was zuvor geschehen war, hat dazu geführt, dass viele Lieferanten sagten: ‚Auf keinen Fall.‘ "Wir machen das nicht mehr, es lohnt sich einfach nicht", sagte er. Seit das Land den EU-Binnenmarkt verlassen habe, hätten 37 seiner Stammlieferanten den Export nach Großbritannien eingestellt, sagte er. Er geht davon aus, dass ein Dutzend weitere aufgrund der neuen Regeln aussteigen werden.

Andreas Gheorgiou, der Geschäftsführer von Andreas in Chelsea, London, sagte, die Gesundheitszertifikate führten dazu, dass es schwieriger sei, Fleischprodukte wie Hühnchen und Schweinefleisch zu bekommen , und er erwarte, dass seine entlegensten Lieferanten weitere Probleme bekommen würden. "Wenn der Lieferant mitten in den toskanischen Bergen liegt, wäre es schwierig, einen echten Tierarzt zu finden, der dies erledigt und es in der geforderten Qualität erledigt", fügte er hinzu.

Ein Sprecher des Ministeriums für Umwelt, Ernährung und ländliche Angelegenheiten sagte: "Die neuen notwendigen Grenzkontrollen folgen umfangreichen Konsultationen mit der Industrie und werden schrittweise eingeführt, um die Biosicherheit des Vereinigten Königreichs vor potenziell schädlichen Schädlingen und Krankheiten zu schützen und gleichzeitig das Vertrauen in unsere Exporte aufrechtzuerhalten." "Wir sind zuversichtlich, dass unsere Grenzkontrollstellen über ausreichende Kapazitäten und Kapazitäten verfügen werden, um den Umfang und die Art der erwarteten Kontrollen zu bewältigen. Wir haben eng mit den EU-Mitgliedstaaten zusammengearbeitet, um sicherzustellen, dass sie auf diese Änderungen vorbereitet sind, und haben bisher ein hohes Maß an Engagement zum Ausdruck gebracht." Vertrauen in ihre Fähigkeit, dies zu meistern."