Forscher fanden heraus, dass die Wahrscheinlichkeit, Vorhofflimmern (AF), eine Herzerkrankung, zu entwickeln, bei denjenigen, die den Mahlzeiten nie Salz hinzufügen, um 18 % geringer ist als bei denen, die dies immer tun. Die Zahl der im Vereinigten Königreich diagnostizierten Erkrankungen ist im letzten Jahrzehnt um 50 % auf 1,5 Millionen gestiegen. Vorhofflimmern verursacht eine unregelmäßige und oft ungewöhnlich schnelle Herzfrequenz, die zu Schwindel, Kurzatmigkeit und Müdigkeit führen kann. Menschen mit Vorhofflimmern haben ein fünfmal höheres Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden.

Der Hauptautor Dr. Yoon Jung Park vom Kyungpook National University Hospital in Südkorea sagte: "Unsere Studie zeigt, dass eine geringere Häufigkeit der Zugabe von Salz zu Lebensmitteln mit einem geringeren Risiko für Vorhofflimmern verbunden war." Die Ergebnisse werden dieses Wochenende in Amsterdam auf der Jahrestagung der European Society of Cardiology, der weltweit größten Herzkonferenz, vorgestellt.

Für die Studie wurden Daten der UK Biobank verwendet, an der von 2006 bis 2010 mehr als 500.000 Menschen im Alter zwischen 40 und 70 Jahren im gesamten Vereinigten Königreich teilnahmen. Diejenigen, die zu Beginn der Forschung bereits an Vorhofflimmern, koronarer Herzkrankheit, Herzinsuffizienz oder Schlaganfall litten, wurden ausgeschlossen .

Jeder wurde gefragt, wie regelmäßig er Mahlzeiten salzt, von "nie/selten", "manchmal", "normalerweise" oder "immer". Die Forscher verfolgten sie dann über 11 Jahre hinweg, um herauszufinden, welche Auswirkungen dies auf sie hatte. Im Vergleich zu denen, die ihre Lebensmittel immer salzten, war die Wahrscheinlichkeit, an Vorhofflimmern zu leiden, bei denjenigen, die dies nie taten, um 18 % geringer. Bei Menschen, die es manchmal zu Mahlzeiten hinzufügten, war die Wahrscheinlichkeit um 15 % geringer.

Die Studie legt nahe, dass selbst diejenigen, die ihre Ernährung von der ständigen Zugabe von Salz auf die "normale" Zugabe von Salz umstellen, einen großen Unterschied in ihrem Risiko feststellen könnten. Bei den Teilnehmern der üblichen Gruppe war die Wahrscheinlichkeit, Vorhofflimmern zu entwickeln, um 12 % geringer als bei denen, bei denen dies "immer" der Fall ist.

Prof. James Leiper von der British Heart Foundation sagte: "Es ist bekannt, dass zu viel Salz zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Diese Forschung ist eine hilfreiche Erinnerung daran, dass wir alle davon profitieren könnten, wenn wir uns an die Regierungsempfehlung halten, nicht mehr als 6 g Salz pro Tag zu essen – etwa einen Teelöffel."

Mhairi Brown von Consensus Action on Salt, Sugar and Health sagte: "Diese neue Forschung ist eine wertvolle Ergänzung der Evidenzbasis und unterstreicht die Notwendigkeit strenger Richtlinien, die dazu beitragen würden, den Salzgehalt in unseren Lebensmitteln zu senken und unsere Gesundheit vor vermeidbaren Mengen zu schützen." Todesfälle."

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